Если вы проснулись от умиротворяющих звуков природы, свежего дуновения ветра, вокруг вас хвойные леса и озёра, а из-за угла доносятся ароматы свежесваренной ухи лохикейтто, поздравляем, вам повезло! Это Карелия. Её нужно любить и даже обожать, рассказываем – за какие «плюшки».
Природа
Флора Карелии как сундук сокровищ. Посреди хвойного леса, в окружении рек, водопадов, озёр и скалистых берегов дышится, да и живётся, легче. Подтверждение тому – факты научные. В хвойных лесах много биологически активных веществ фитонцидов, они не просто дарят ощущение лёгкого дыхания, но и борются с микробами и вирусами, улучшают кислородный обмен. А бесконечная водная гладь сродни персональному терапевту – совет не даст, но выслушает и поделится своей «тишиной». Зимой наслаждаться карельской природой можно под блеск северного сияния, а летом – при свете белых ночей.
Обязательно к посещению
Горный парк «Рускеала», Ладожские шхеры, скальный массив Воттоваара, пресноводное озеро Паанаярви, водопады Кивач и Белые мосты
Активный отдых
Природа Карелии смело диктует не только рекреационные возможности, но и особые условия для активного и – что важно – безопасного отдыха. Рафтинг-туры для опытных любителей сплавов и начинающих водников – река Шуя стоит того! Трофейная рыбалка круглый год для тех, кто знает цену этому виду не просто отдыха, но спорта. Лыжи и снегоходы зимой, квадроциклы и джипы летом. И конечно, особый экстрим – роупджампинг со скалы Импилахти. Приятная дрожь в теле обеспечена.
Необычный опыт
Карелия – то место, где можно прочувствовать эпоху модерна, также известного в мире художественной стилистики как ар нуво. Ежедневно по маршруту «Сортавала – Горный парк «Рускеала» – Сортавала» курсирует ретропоезд на паровозной тяге «Рускеальский экспресс», выполненный в оригинальном дизайне стилистики конца XIX – начала XX веков. В таких интерьерах только и делать, что любоваться пейзажами и читать про приключения Пуаро.
Древняя культура
В контраст адреналиновым приключениям – изучение наследия предков. От древнейшего вулкана Гирвас, извергавшегося в последний раз 2 млрд лет назад, до наскальных петроглифов, что старше пирамиды Хеопса. Увлекающимся этнографией Карелия подарит незабываемый опыт взаимодействия с культурой саамов и карелов: как жили, какую одежду носили, чем занимались и в кого верили – обо всём можно узнать в местных посёлках и музеях.
Древний эпос
Предварительно о карело-финской культуре можно узнать из поэтического эпоса «Калевала», состоящего из 50 рун, основанных на фольклоре. Здесь и про географию, и про быт, и про религию.
Паломничество
Карелия – это и место силы для людей верующих или стремящихся познать веру в себе, и наоборот. Два культовых паломнических направления: острова Кижи и Валаам.
Кижский погост, состоящий из деревянных церквей и колокольни XVIII–XIX веков, будоражит, сбивает с толку – уж очень непривычен современному взгляду этот памятник деревянного зодчества.
Валаамский Спасо-Преображенский монастырь, в свою очередь, будто обнимает благодатью, и дело не только в местных святынях – на острове величаво царит ощущение безмятежности.
Национальная кухня
«Вкусно, сытно, незабываемо», – так описывают свой гастрономический опыт путешествующие по Карелии. Особенность местной кухни – обилие рыбных блюд, много ржаной и ячменной выпечки, а ещё лакомства из грибов и лесных ягод, в особом почёте – морошка. Из рыбного местные советуют уху калакейтто с белой рыбой и молоком или лохикейтто с красной рыбой и сливками.
Уха лохикейтто, 4 порции
Ингредиенты:
Лосось – 1 голова и 150 г мяса стейка
Луковица – 2 шт.
Стебель сельдерея – 2 шт.
Морковь – половина корнеплода
Картофель – 4 шт. среднего размера
Сливки 10 % – 3 столовые ложки
Растительное масло – 1,5 ст. л.
Рыбный соус – 1,5 ст. л.
Лавровый лист – 2 шт.
Свежий укроп – 2 ст. л.
Соль, перец и тимьян – по вкусу
Приготовление:
1. В 1,5 л воды в течение 20 минут варить голову лосося, одну очищенную луковицу, морковь (нарезать крупными кубиками) и лавровый лист.
2. Затем добавить стейк лосося, посолить по вкусу, варить ещё 15 минут.
3. Голову и стейк извлечь (удалить косточки и шкуру, когда остынет), овощи выкинуть, бульон процедить и перелить в чистую кастрюлю.
4. Картофель, нарезанный кубиками, варить в процеженном бульоне до готовности.
5. Луковицу, нарезанную кубиками, обжарить в сковороде на масле до золотистого оттенка.
6. Стебли сельдерея почистить, нарезать полосками, обжарить вместе с луком (2–3 минуты).
7. Половину картофеля извлечь из кастрюли, сделать пюре с добавлением сливок.
8. Пюре со сливками, обжаренные овощи и мясо лосося добавить в бульон.
9. В суп добавить рыбный соус и специи по вкусу.
10. Подавать уху с измельчённым укропом.
