Бариста скажет: из-за многогранного вкуса, учёный — потому что блокируются способности аденозина, но у каждого в любом случае своя причина любить кофе. Почему многим хочется начинать утро именно с этого напитка и чем его заменить, если появилась зависимость?
«Больше страсти, работы ног и энергии», — гласит многим знакомый видеотренд в социальных сетях, и это вполне подходящий слоган для кофе. Гурманам важны слова: арабика, робуста, либерика, эксцельса. Для эстетов существенно решить: эспрессо, американо, латте, капучино, мокка, ристретто, флэт уайт или раф. А нашему штатному корреспонденту и экспериментатору Льву Андропову захотелось понять, как отказаться от кофе.
Кофе — второй по популярности товар в мире после нефти. Существует кофе, приготовленный из зёрен, которые прошли через пищеварительную систему животного, Например, копи лювак — из фекалий малайской пальмовой куницы. Эта разновидность кофе считается очень дорогой.
Кофеин, главный компонент напитка, стимулирует центральную нервную систему человека, улучшая его концентрацию и настроение. Эффект достигается благодаря влиянию на работу аденозина — вещества в клетках организма, которое отвечает за нашу нервную активность. На первый взгляд, исключительные плюсы. Присмотришься — слишком высока возможность стать зависимым.
Ведь со временем организму требуется всё больше кофеина для достижения прежнего эффекта. И где больше неосознанного желания выпить ещё одну чашечку (например, третью за день или больше), там, скорее всего, в спутниках жизни появятся бессонница, повышенная тревожность и сердцебиение, проблемы с пищеварением, головная боль, раздражительность и даже синдром отмены. Подобные симптомы – как раз результат привыкания к регулярной дозе и необходимость её повышать.
В России кофе появился благодаря иностранным купцам, а значительную роль в популяризации напитка сыграл Пётр I. Он организовывал кофейные церемонии и способствовал развитию кофейной культуры в новой столице.
Как правило, кофеманов не смущают очевидная (чаще со стороны) зависимость и желтеющие зубы. Понимание проблемы приходит с пищеварительными расстройствами: беспокоящая кислота в желудке — аргумент уже более серьёзный, игнорировать его сложнее. И каким бы потрясающим явлением гастрономической культуры ни был кофе, его статус меркнет, а на помощь приходят они — «заменители».
Кофейных альтернатив много: цикорий, какао, тот же кофе без кофеина и чай — зелёный, ройбуш, травяной, со сборами сухоцветов. Но всё большую популярность набирает кокосовая вода. Во-первых, это натуральный источник калия и натрия, то есть электролитов — да здравствует водный баланс в организме! Во-вторых, кокосовая вода содержит мало калорий, что делает её хорошей альтернативой сладким напиткам. В-третьих, она может похвастаться клетчаткой в составе, благодаря чему способствует нормализации пищеварительных процессов.
Впрочем, любой научный аргумент, исследование, плохое самочувствие или заманчивый заменитель — ничто перед неожиданным сообщением от того самого человека: «Может, по кофе?» или просто желанием окунуться в гущу кофейного аромата. А значит, отказаться от кофе можно только силой воли и верой в то, что одна редкая. Но богатая на вкус чашечка в красивом месте и приятной компании — друзей или себя — это намного большее удовольствие, чем рутинный стаканчик по пути на работу.
